Aconteceu… Decanter Wine Show 2012

29 Jun

A Decanter, uma das maiores e mais prestigiadas importadoras de vinho do Brasil, percorre quatro estados do país com o Decanter Wine Show (DWS) Seleção Europa 2012.

O evento, focado exclusivamente nos 10 países de seu selecionadíssimo portfólio do velho mundo, contará com a presença de cerca de 70 produtores e percorrerá: Rio de Janeiro (25/6), São Paulo (26 e 27/6), Porto Alegre (28/6) e Belo Horizonte (29/6).

Decanter Wine Show

Aqui em São Paulo o evento aconteceu no Tivoli São Paulo – Mofarrej na Alameda Santos/Jardins. E como não poderia deixar de ser a organização do evento estava impecável.
Toda vez que a feira acontece tenho que planejar detalhadamente quais produtores visitar visto ser absolutamente impossível conseguir passar por todos os stands sem no mínimo entrar em coma etílico.  Com isso em mente fomos a luta e com muita alegria indicamos alguns fornecedores presentes na feira e que nós trabalhamos no site.
Alguns produtores presentes e que você pode encontra a venda no site:
 Acesse e confira!!!
Equipe Wine@Home

Curiosidades do Mundo dos Vinhos – Tamanho das Garrafas

26 Jun

No consumo cotidiano e na maioria das degustações, em geral temos contato com aquela que muitos consideram ser a “‘única” garrafa de vinho: a garrafa Standard, de 750 ml. Em algumas ocasiões, abrimos uma “meia garrafa” de 375ml, ou uma garrafa “grande”, com 1,5L de espumante.

Uma curiosidade pouco comentada no mundo dos vinhos é que existe uma hierarquia no tamanho das garrafas, estruturada em torno do tamanho Standard. Assim, cada garrafa possui um nome específico e uma capacidade dada como um múltiplo da garrafa Standard, de 750ml:

Garrafas - Museu do Vinho em Rüdesheim am Rhein

Hierarquia das Garrafas: Museu do Vinho – Rüdesheim am Rhein, Alemanha

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Spaghetti alla carbonara con zucchine

23 Abr

Receita “Spaghetti alla carbonara com abobrinha” 

(Chef Lucas Ramos – ZZI LUCA Pasta e Vino)

Spaghetti alla carbonara con zucchine
(ZZILUCA Pasta & Vino)

Rendimento (4 pessoas)

Ingredientes:

  • Spaghetti: 500 g
  • Azeite: Q.B.
  • Pancetta: 200  g
  • Creme de leite fresco: 600 ml
  • Gema: 5 unid
  • Manjericão fresco: 2 raminhos
  • Abobrinha: 350 g
  • Parmesão: Q.B.
  • Sal e pimenta: Q.B.

Modo de preparo:

Leve ao fogo uma panela funda com água para ferver (para cozinhar o spaghetti).
Em uma frigideira grande em fogo médio, acrescente um fio de azeite e a pancetta cortada em tirinhas finas. Refogue bem até ficar crocante. Em seguida acrescente o creme de leite fresco e ferva até engrossar ligeiramente. Desligue o fogo e reserve.
Quando a frigideira atingir uma temperatura mais baixa, acrescente as gemas e misture rapidamente para que não talhe. Acrescente em seguida a abobrinha ainda crua fatiada bem fininha e reserve.
Cozinhe a pasta. Assim que estiver al dente retire do fogo e acrescente ao molho na frigideira.
Religue o fogo para esquentar rapidamente tudo, tomando cuidado para a temperatura não passar dos 60C e talhar o ovo.
Acrescente o manjericão, sal e pimenta a gosto.
Sirva quente com parmesão ralado por cima.
Dica de Harmonização: Acompanha muito bem uma uva Malbec, como o Crios de Suzana Balbo Malbec!

Vinã Ventisquero

18 Abr

A Wine@Home trabalha com uma linha grande de produtos da Vinã Ventisquero. E temos o prazer de apresentar essa vinícola Chilena, que recentemente vem produzindo excelentes vinhos com custo-benefício.

Vinhedo da Vinã Ventisquero

Vinhedo em Apalta (Chile) da Vinã Ventisquero

A Vinã Ventisquero começou a produzir vinhos em 2000. Hoje, a adega é liderada por uma equipa jovem e criativa dos empreendedores que os guiam para um único propósito: a criação de distintivos vinhos de alta qualidade.

Sob a orientação do enólogo Felipe Tosso , a adega foi construída no Vale do Maipo Costeira , onde as uvas para os  primeiros vinhos foram produzidas. Três anos depois, aventurou-se no Vale de Casablanca e na prestigiada Apalta Vale , a fonte hoje para os vinhos premium da Viña Ventisquero.

Com propriedades e vinhedos nas maiores áreas  produtoras de vinhos no Chile – litoral do Maipo, Casablanca, Leyda e Colchagua – e uma extensa pesquisa para descobrir os segredos do terroir único do país, a Viña Ventisquero procura produzir vinhos de alta qualidade e consistência, com excelente custo-benefítio no mercado.

Um dos vinhos de maior sucesso no Brasil, é o Ventisquero Reserva Especial Carmenérè da linha Yelcho.

Este poderoso vinho, Yelcho Carménère, possui uma cor vermelho-cereja, traz aromas de frutas maduras pretas e vermelhas como amoras, mirtilos, groselhas, morangos e cerejas, reforçada com notas de especiarias que se misturam harmoniosamente com toques de chocolate e baunilha.

Na boca é equilibrado, com taninos macios e um final longo e persistente onde as notas de frutas vermelhas e baunilha reaparecem.

O ideal é servir a 16-18 º C, acompanhado de bons queijos moles, como Brie, Gruyère ou Saint-Paulin. Massas a base de cremes ou até mesmo carnes, como porco e cordeiro.

Esse mês, colocamos essa estrela em promoção, corra para degustar esse excelente vinho.

Equipe Wine@Home

*Beba com moderação/Produto destinado a maiores de 18 anos.

Os benefícios do vinho

17 Abr

Incluir vinho no cardápio proporciona grandes benefícios à saúde. Saiba mais…

Os médicos recomendam o consumo de um cálice por refeição.
Foto: Banco de imagens

O consumo de vinho tinto vem sendo cada vez mais recomendado pelos médicos. É que pesquisas apontam o resveratrol (substância antioxidante encontrada na uva) como um aliado contra doenças do coração e até câncer. “O vinho está virando um ingrediente do dia a dia para quem busca saúde”, conta o cardiologista Fernando Lucchese, da Santa Casa de Porto Alegre.

E a boa notícia não para por aí. Estudo da Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul (PUC-RS) revelou que os vinhos tintos estão entre os vinhos com maior concentração dessa substância, cujo consumo regular também está relacionado à longevidade.

8 benefícios do vinho à saúde

· Sistema urinário protegido
O vinho reduz em até 60% o risco de formação de cálculos urinários.

· Visão sã e salva
Sua ação antioxidante diminui a degeneração ocular, causa comum de cegueira em idosos.

· Fim do Alzheimer
Seus componentes evitam o envelhecimento das células cerebrais, reduzindo o risco de doenças como o Alzheimer.

· Fortalecimento de ossos
A bebida melhora a densidade óssea, diminuindo o risco de osteoporose.

· Ferro contra anemia
Um copo de vinho tinto contém, em média, 0,5 mg de ferro. Com o álcool, o organismo absorve melhor o mineral responsável por combater a anemia.

· Remédio para casos de herpes
Investigação realizada por cientistas americanos sugere que o resveratrol impede a multiplicação do vírus que provoca a herpes.

· Desobstrução dos vasos sanguíneos
A substância também impede a oxidação do colesterol ruim, que fica acumulado nas artérias e pode provocar infarto ou derrames.

· Freio de tumores
O resveratrol ainda controla os radicais livres do organismo, inibindo mutações genéticas que levam ao aparecimento de tumores.

Veja nossa seleção completa de vinhos tintos. Clique aqui!

Equipe Wine@Home

*Beba com moderação/Produto destinado a maiores de 18 anos.

Fonte: mdemulher/Karla Precioso

Polenta mole com legumes tostados e camarões

5 Out

Receita “Polenta mole com legumes tostados e camarões”  

Polenta cremosa com legumes tostados e camarão (Foto: Milena Mitiko / ZZI LUCA Pasta e Vino)

(Chef Lucas Ramos – ZZI LUCA Pasta e Vino)

Rendimento (4 pessoas)

Ingredientes:

  • Fubá: 03 xícaras de chá
  • Água: 09 xícaras de chá
  • Manteiga: 100 g
  • Parmesão: 100 g
  • Camarão: 300 g
  • Cenoura: 200 g
  • Alho poró: 200 g
  • Cebola: 200 g
  • Sal e pimenta: Q.B.

Modo de preparo

Corte todos os legumes em juliene (tirinhas bem finas) e reserve.
Lave os camarões e reserve.
Leve ao fogo médio toda a água e depois de quente, vá adicionando o fubá, sempre mexendo para não empelotar. Rapidamente a polenta irá engrossar, abaixe um pouco o fogo e continue cozinhando por aproximadamente 40 min.
Prove, ajuste o sal e a pimenta a gosto, tire do fogo e acrescente a manteiga e o parmesão, mexa bem e reserve.
Em uma frigideira antiaderente no fogo alto, acrescente os legumes em tirinhas e deixe tostar um pouco, acrescente os camarões e tempere com sal e pimenta a gosto.
Sirva bem quente em um prato fundo com um taça de Ventisquero Carménère e bom apetite!

Harmonização: Ventisquero Yelcho Reserva Especial Carménère ou Cabernet Sauvignon!!!

http://www.wineathome.com.br/ListaProdutos.asp?IDLoja=16422&BuscaNomeRef=True&Digitada=True&Texto=yelcho+ca&imageField.x=0&imageField.y=0

Bruschetta de tomate com queijo de cabra fresco

8 Set

Receita “Bruschetta de tomate com queijo de cabra fresco”  

Bruschetta de tomate com queijo de cabra fresco (Foto: Milena Mitiko / ZZI LUCA Pasta e Vino)

(Chef Lucas Ramos – ZZI LUCA Pasta e Vino)

Rendimento (4 pessoas)

Ingredientes

  • Pão italiano – 12 fatias
  • Azeite Natale D.O.C – Q.B.
  • Alho – 1 dente
  • Tomate Italiano em cubos – 300 g
  • Queijo de cabra fresco – 100 g
  • Manjericão – Decoração
  • Sal – Q.B.
  • Pimenta preta do reino- Q.B
Modo de Preparo
Leve uma frigideira grande ao fogo médio, quando bem quente, passe uma a uma as fatias de pão italiano até ficarem ligeiramente torradas. Reserve.
Descasque o dente de alho e esfregue ele em todas as fatias de pão, somente de um lado (o lado que vai o recheio posteriormente). Reserve.
Tempere o tomate com algumas folhas de manjericão, azeite, sal e pimenta do reino moída na hora. Espalhe por cima de cada fatia de pão.
Coloque o queijo de cabra por cima e regue com mais azeite.
Decore com algumas folhas de manjericão fresco.
Uma receita que pede por um bom azeite gourmet, como o Azeite Extra Virgem Natale D.O.C e acompanha um bom vinho rosé ou branco em um sábado de calor.

www.zziluca.com.br

Azeite Extra Virgem NATALE D.O.P

24 Ago

Azeite Extra Virgem Natale D.O.P

Temos novidade no site http://www.wineathome.com.br, é o Azeite Extra Virgem Natale D.O.P.

O azeite Natale D.O.P é fabricado manualmente na Sicília, com azeitonas Nocellara Dell’Etna. Tem menos de 0,3% de acidez e sua origem é controlada (D.O.P = Denominação de Origem Protegida).

Nós montamos uma ficha técnica para os amantes de azeites premium:

    • COR: verde, com reflexos amarelados
    • ODOR: frutado amável
    • ACIDEZ MÁXIMA: 0.30%
    • AZEITONAS: Nocellara Dell’Etna (Biancavilla, próximo ao vulcão Etna, Sicília, a 480 metros de altitude)
  • PRODUÇÃO:
      • Azeitonas colhidas à mão; a frio e por queda natural de gotas
      • Maturação tardia
      • Estocagem antes da moagem: não superior a 48 horas
      • Primeira moagem à frio com pressão < 400 atm/cmq, que garante a obtenção de um azeite sem alterações organolépticas e qualitativas
      • Rendimento, após a moagem, entre 15 % e 20%
Um azeite realmente incrível que nós disponibilizamos a vocês, aproveitem que está em promoção de lançamento.
Um abraço,
Equipe Wine@Home

Risoto de cogumelos assados com limão siciliano

22 Jul

Risoto de cogumelos assados ao perfume de limão siciliano (Foto: Milena Mitiko / ZZI LUCA Pasta e Vino)

Receita ” Risoto de cogumelos assados com limão siciliano ” (Chef Lucas Ramos – ZZI LUCA Pasta e Vino)

Rendimento (4 pessoas)

Ingredientes

  • Arroz Arbóreo – 500 g
  • Azeite – 50 ml
  • Cebola – 50 g
  • Vinho Branco – 250 ml
  • Caldo de legumes – 2 l
  • Shimeji – 100 g
  • Shitake – 100 g
  • Cogumelo Paris – 100 g
  • Cogumelo Portobello – 100 g
  • Limão Siciliano – 1 unid
  • Manteiga – 100 g
  • Parmesão – 150 g
  • Sal – Q.B.
  • Pimenta preta do reino- Q.B
Modo de Preparo
Leve a fogo médio uma frigideira alta, regue com o azeite e assim que esquentar acrescente a cebola. Refogue, em seguida acrescente o arroz arbóreo (não se lava arroz italiano) e misture bem, jogue o vinho branco e sempre mexendo deixe evaporar. Conforme for evaporando vá acrescentando uma ou duas conchas de caldo de legumes de cada vez (de preferência mantenha aquecido o caldo) e continue repetindo  processo.
Enquanto isso coloque todos os cogumelos picados em uma assadeira, tempere com sal e pimenta moída fresca a gosto e leve ao forno elétrico (180°C) até dourar. Retire e reserve.
Tire a zest (raspas) do limão siciliano e eprema o seu suco, reserve.
Quando o risoto já estiver quase “al dente”  acrescente os cogumelos assados e um pouco do suco de limão siciliano. Para finalizar o risoto (Mantecar) apague o fogo, acrescente a manteiga e o parmesão, sal e pimenta a gosto e misture enérgicamente para dar liga ao risoto.
Sirva imediatamente enquanto quente decorando com as raspas de limão siciliano, que além da beleza acrescenta um perfume suave ao prato.

www.zziluca.com.br

Inauguração!!

22 Jul

Bem vindos clientes e amigos.

Hoje inauguramos o blog Wine@Home, um espaço para tirar dúvidas de harmonizações, ver receitas e dicas de pratos e muito mais!

Acessem nossa página e confiram as promoções: http://www.wineathome.com.br